しらす・ちりめん・じゃこの違い

しらす、ちりめん、そしてじゃこは、日本の伝統的な食材であり、魚介類を乾燥させたものです。それぞれ異なる種類の魚を使用しており、異なる調理法や料理に使用されます。

しらすとは？

しらすは、小さな魚を塩漬けにして、乾燥させたものです。主にシラスやニシンなどの小魚を使用しており、塩分が多いため、そのまま食べることはできません。料理に使用する際は、水に浸して塩抜きをしたり、炊き込みご飯やお茶漬け、うどん、そば、お好み焼きなどに使われます。

ちりめんとは？

ちりめんは、細かく刻んだ大型の魚を干して作られます。主にアジやサバ、イワシ、タチウオなどの青魚を使用しており、しらすよりも塩分が少なく、そのままでも食べられます。しらすと同じく、炊き込みご飯やお茶漬け、うどん、そば、お好み焼き、焼きそばなどにもよく使われます。

じゃことは？

じゃこは、アジやサバなどの大型の魚を干して、熟成させたものです。しらすやちりめんに比べ、塩分が多く、一般的にはそのまま食べずに水にさらして塩抜きをしたり、炊き込みご飯やおにぎり、おでんなどに使われます。また、油で揚げたり、醤油や砂糖、酢などで味付けをして、おつまみとしても楽しまれています。

しらす・ちりめん・じゃこの違いまとめ

以上のように、しらす、ちりめん、じゃこは、それぞれ異なる種類の魚を使用しており、塩分量や調理方法、料理の用途も異なります。